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纖維吃夠就順暢？6迷思全破解 微波比水煮更鎖營養
根據調查發現，9成國人膳食纖維攝取不足，更有不少人對它似乎存在錯誤觀念。對此，營養師陳怡婷破解6個常見膳食纖維迷思，其中像是「只要膳食纖維攝取夠，排便就順暢？」若沒搭配足夠水量仍無效；「微波爐料理蔬菜不營養？」實際上比水煮、炒、煎、炸等方式，能保存更多營養價值。
陳怡婷在個人粉專及網站撰文列出6個常見的膳食纖維迷思如下，並一一破解，讓民眾對其有更正確認識：
1、膳食纖維只存在於蔬菜、水果中？
錯！還有許多食物都含有膳食纖維。包括未精製全穀雜糧類食物，如紫米飯、五穀飯、糙米飯、燕麥、綠豆、紅豆、鷹嘴豆、地瓜、南瓜、玉米、蓮藕等；植物性蛋白質，像是黃豆、黑豆、毛豆、豆漿等；堅果種子類，例如亞麻仁籽、奇亞籽、杏仁、芝麻、南瓜籽等。
2、只要膳食纖維攝取夠排便就順暢？
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